Tingkatan Chef Dan Gajinya. Kepala dapur adalah salah satu jabatan terpenting dari struktur organisasi dapur. Mahalnya sekolah buat menjadi juru masak atau chef itu memang.
Jabatan ini setingkat di bawah Head Chef di mana ia merupakan seorang wakil chef. Di sisi lain seorang chef tingkat senior 8 tahun pengalaman atau lebih mendapatkan gaji rata-rata Rp 247270833 per tahun. Beberapa waktu lalu Kompas Female berhasil mewawancara dua orang chef profesional chef Vindex Tengker Executive Chef di Dharmawangsa Hotel dan Chef Stefu Santoso Executive Chef di APREZ.
Untuk seorang cook helper di sebuah hotel di bilangan Jakarta Barat yang jam terbangnya baru seumur jagung gajinya bisa Rp4-5 juta per bulan.
Commis chef pun terdiri dari tiga tingkatan yakni commis 3 commis 2 hingga yang tertinggi commis 1. Kepala dapur adalah salah satu jabatan terpenting dari struktur organisasi dapur. Meningkatnya popularitas profesi chef tak bisa dimungkiri disebabkan oleh sejumlah tayangan masa memasak tayangan kompetisi memasak dan sebagainya di televisi. Secara garis besar ia harus mengatur sistem masak memasak di dapur.
